春天过了一半，倒春寒还没结束，这不中部地区已经连续好几天降温下雨了。有这么一批人阴雨天真是难熬，那就是-- 痛风患者 。

痛风与 嘌呤代谢紊乱 所致的 高尿酸血症 相关，属于 代谢性风湿病 。痛风的危害有哪些？

(资料图片仅供参考)

1、并发肾脏病变。 严重者可出现关节破坏、肾功能损害，伴发高脂血症、高血压病、糖尿病等。

2、出现痛风石。 耳廓、关节、软组织，尤其是四肢形成的 痛风石 ，不仅影响肢体外形，甚至会导致关节畸形、功能障碍、神经压迫、皮肤破溃、必须手术治疗。

高尿酸血症是痛风发生的基础。 但体检查出来 高尿酸血症 不一定会发生痛风！ 医生提醒：痛风可预防！

预防痛风，要坚持4项原则：

1、不宜剧烈活动。 剧烈、时间长的运动可使患者出汗增加，尿酸、肌酸等排泄减少，出现 高尿酸症 。

2、坚持合理运动方法 。选择一些简单运动。如散步、匀速步行、打太极拳、跳健身操、练气功、骑车及游泳等，其中以 步行、骑车及游泳 最为宜。

3、痛风发作时停止锻炼。 即使是轻微的关节炎发作，也宜暂时中止锻炼，直到恢复后再考虑重新开始锻炼。 过度劳累 也会诱发痛风。

4、痛风病人饮食要注意。 要避免如浓肉汤，大部分海鲜海产，积极戒酒。可以网上找一找 “高嘌呤食物一览表” ，日常注意避开 高嘌呤食物 。

为了身体健康，建议大家还是要 注意忌嘴 ，其实很多疾病都是不注意饮食造成的，近些年的 “富贵病” 即是如此。分享几种从 “高嘌呤食物一览表” 挑选出适合痛风朋友吃的食材， 分享健康美味的做法，远离痛风。

一、鸡蛋

鸡蛋可以说是日常食材里嘌呤含量最低的了，对于痛风患者来说，肉类要减少摄入，但又不能不补充蛋白质，鸡蛋就是最好的选择。

推荐做法：【鸡蛋饼】

1、四个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许食盐入底味，还能使蛋清和蛋黄均匀融合。可以加上葱花。

2、适量淀粉，加入少许清水，搅拌成水淀粉，倒在鸡蛋中搅拌均匀，水淀粉能够增加鸡蛋的韧性，煎鸡蛋的时候不容易破碎。

3、起锅烧油，热锅凉油，锅内留少许底油，倒入鸡蛋液，小火轻轻的转动锅，把鸡蛋摊成薄薄的蛋饼。

4、继续转动锅，让锅四周受热，以免糊底。当鸡蛋全部定型、边缘打卷时，金黄的蛋饼就能出锅了。

二、洋葱

洋葱被誉为 “菜中皇后” ，营养价值较高。最重要的是，在蔬菜中的嘌呤含量也是 极低 的。

推荐做法：【洋葱炒辣椒】

1、准备一下食材：洋葱一个切成丝，线椒一把，把蒂切掉，再斜刀切成片，红椒一片切成丝配色，大蒜切成片，番茄切成小块。

2、锅内烧油，油温五成热时倒入蒜和番茄，炒出番茄的红汁，加入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入线椒，快速颠锅翻炒。

3、线椒炒至断生，从锅边淋入生抽5克，翻炒均匀，倒入洋葱，快速翻炒几下起锅调味。

4、加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许明油提亮色泽，大火化开调料，翻匀以后即可出锅装盘。

三、油菜（上海青）

油菜也是 低嘌呤 的一种蔬菜，除此以外还可以 保护血管 ， 提供丰富的营养。

推荐做法：【烧上海青】

1、上海青一片叶一片叶的撕开，用清水多洗几次，捞出后，沥干水分备用。大蒜一把，拍扁后，切成碎沫，置于盆中备用。

2、锅里加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。

3、锅里烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜大火爆炒，锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，加入一点点清水化开调料。

4、快速的翻炒几下，再勾水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁以后，就可以出锅装盘。

第一美食编辑：启明

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